Darío Oleaga aspira a que el proyecto NOPROLAC eleve los estándares de la industria quesera
Con la mirada puesta en el fortalecimiento de la industria quesera nacional, Darío Oleaga Acra, presidente de la Asociación de Queseros de la República Dominicana y de la empresa Quesos Oleaga, expresó su confianza en que el Proyecto para la Normalización de las Procesadoras Lácteas (NOPROLAC) impulse mejoras significativas en la calidad, inocuidad y competitividad del queso dominicano.
Oleaga Acra destacó que la transformación del sector solo será posible si los productores adoptan estándares de calidad más rigurosos y modernizan sus procesos.
En el país existen 560 queserías, y un informe de Salud Pública revela que solo alrededor de 394 cumplen con los estándares mínimos de producción.
El empresario y líder del sector quesero compartió su visión durante la socialización del proyecto NOPROLAC, realizada el miércoles 26 de febrero en la Ciudad Agropecuaria del Nordeste, con la participación de productores de queso del Cibao y el Nordeste, así como autoridades del sector.
El evento estuvo encabezado por el director ejecutivo del Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE), Miguel Laureano, y el director del proyecto NOPROLAC, Ramón Ramírez.
El programa, con una inversión de 815 millones de pesos, será ejecutado en seis años a través de CONALECHE y cuenta con la aprobación del Sistema Nacional de Inversión Pública (SNIP).
Experiencias internacionales como modelo de referencia
Oleaga Acra resaltó que experiencias internacionales demuestran que una regulación estricta y el compromiso de los productores pueden transformar por completo una industria.
España, que en el pasado producía grandes volúmenes de queso pero con estándares de calidad bajos, implementó controles estrictos que le permitieron posicionarse como uno de los países con más de 150 variedades de queso reconocidas internacionalmente.
Uruguay, por su parte, aplicó regulaciones que obligaron al cierre de plantas que no cumplían con los estándares exigidos. Como resultado, las empresas que lograron adaptarse mejoraron la calidad de sus productos y el país se consolidó como uno de los principales exportadores de queso en la región.
Una apuesta por la modernización y la competitividad
El proyecto NOPROLAC busca elevar los estándares sanitarios y de producción en las procesadoras de leche, con un enfoque especial en las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes) del sector.
Para lograrlo, contempla cinco ejes estratégicos:
- Mejoramiento de la infraestructura de las plantas procesadoras, adecuándolas a los estándares sanitarios nacionales e internacionales.
- Actualización y modernización del equipamiento, incorporando tecnología que optimice los procesos productivos.
- Capacitación del personal, incluyendo transformadores, productores, operarios y técnicos, para garantizar la correcta implementación de buenas prácticas de manufactura.
- Facilitación del acceso a mercados, permitiendo que los productos lácteos dominicanos cumplan con los requisitos para la comercialización tanto local como internacional.
- Certificación de las instalaciones procesadoras, asegurando el cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad requeridas para su funcionamiento.
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